Μενού

Ορεκτικά

Ντάκος

ντακάκια, φρέσκια τριμμένη ντομάτα, ξυνομυζήθρα και ελαιόλαδο παραγωγή μας
Ντολμαδάκια τση Παντελομαρίας

με αμπελόφυλλα, ρύζι και διάφορα μυρωδικά
Στάκα σκέτη ή με αβγό

από άνθος γάλακτος
Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Χοχλιοί γιαχνί

με ξυνόχορτο και μάραθο
Πατάτα τσικαλάτη

χονδροκομμένη πατάτα τηγανισμένη σε ελαιόλαδο παραγωγής μας
Γιουβετσάκι

με μανιτάρια, γραβιέρα και διάφορα βότανα
Τυροζουλάκια (τυροκροκέτες)

διάφορα παραδοσιακά τυριά με ξεχωριστή πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Κοκκινιστή τηγανιά

χοιρινό κρέας με διάφορες πιπεριές, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και κρασί

Απάκι

χοιρινό ξυδάτο, καπνιστό από φασκομηλιά και ρίγανη
Πιταράκια σπιτικά

καλτσούνια με χόρτα ή μυζήθρα
Και φταις και δε φταις

Μεσσαρίτικοι κολοκυθοκεφτέδες με δυόσμο, μάραθο, άνηθο και φέτα
Αμανίτοι

μανιτάρια πλευρώτους σχάρας
Γραβιέρα ή Ανθότυρο ή Μυζήθρα ή Ανθόγαλο

από τα όρη
Φάβα... έχει λάκο

φάβα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ελαιόλαδο
Χόρτα Βραστά

χόρτα εποχής
Κεφτεδάτσα ολοστρόγγυλα
Λουκάνικο Κρήτης με σταμναγκάθι

Σαλάτες

Τα Ρωμανάκια

σταμναγκάθι, αντίδι, μαρούλι, ψιλοκομμένη ντομάτα, μανούρι σχάρας, αγκινάρες και σως λιαστής ντομάτας
Καστρινή Σαλάτα

μαριναρισμένα ντοματίνια με ρόκα, αντίδι, κόκκινη πιπεριά, ανθόγαλο, κάπαρη και κρητικά παξιμαδάκια
Κρητική

μαρούλι, ντομάτα, πιπεριές, σταμναγκάθι, ελιές, κάπαρη, παξιμαδάκια, ξινομυζήθρα
Τζιμπραγά

άγρια ρόκα, μαρούλι, φέτα, ντομάτα, αγγούρι, κάπαρη και σάλτσα από σινάπι
Σταμναγκάθι ζεματιστό
Χωριάτικη Ντάκο

ντομάτα, πιπεριά, αγγούρι, κρεμμύδι, σπασμένο ντάκο, σταφιδοελιές και φέτα

Πιάτα Ημέρας...

... ρωτήστε μας πώς ξύπνησε ο μάγειρας.

Με πούλησες

(ψωμί με προζύμη) ανά άτομο

Στα μαγειρευτά μας και τις σαλάτες μας χρησιμοποιούμε αυστηρά αγνό παρθένο Κρητικό ελαιόλαδο παραγωγής μας.

Τα κρέατά μας είναι φρέσκα.

Ποικιλίες

Ποικιλία του Καπλάνη για 2 άτομα

κοτόπουλο, χοιρινά μπριζολάκια, μπιφτέκι, αρνίσια παϊδάκια, πατάτες, λαχανικά

Ποικιλία του Καπλάνη για 4 άτομα

κοτόπουλο, χοιρινά μπριζολάκια, μπιφτέκι, αρνίσια παϊδάκια, πατάτες, λαχανικά

Μυστικές γεύσεις μας

Αρνί Οφτό «Αντικριστό»

αρνί γάλακτος ψημένο αντίκρι στη φωτιά με πατάτες τσικαλάτες ή φούρνου
Πιλάφι του Καπλανογιώργη

το γνωστό γαμοπίλαφο της Κρήτης με ζυγούρι
Πετεινός Κοκκινιστός

με χειροποίητα σκιουφιχτά μακαρόνια και τριμμένο τυροζούλι
Σκιουφιχτά

χειροποίητα μακαρόνια, μανιτάρια, φιλετάκια χοιρινού ή κοτόπουλου και τριμμένο ανθότυρο
Κότσι χοιρινό

σιγοψημένο στο φούρνο με διάφορα μυρωδικά και πατάτες μικιές
Ριφάκι μαγειρευτό

κατσικάκι σιγοψημένο στην κατσαρόλα, με διάφορα χόρτα Κρήτης
Τσιγαριαστό

αρνί γάλακτος με λεμόνι, κρασί ελαιόλαδο και πατάτες τηγανιτές
Μοσχαρίσια μάγουλα

σιγομαγειρεμένα με σάλτσα πετιμέζι και πατάτες μικιές

Πίατα Σχάρας

Φιλετάκια Angus
Κοτόπουλο μπούτι φιλεταρισμένο
Παϊδάκια αρνίσια

Χοιρινά μπριζολάκια
Μπιφτεκάκια Αγαπητά
Μοσχαρίσια μπριζόλα

Όλα τα πιάτα συνοδεύονται με λαχανικά, πατάτες ή ρύζι

Γλυκά

Σφακιανόπιτα

με θυμαρίσιο μέλι παραγωγής μας
Πιταράκια σπιτικά (σκαλτσούνια)

με μυζήθρα και θυμαρίσιο μέλι παραγωγής μας
Σουφλέ Σοκολάτας

με παγωτό βανίλια
Σοκολατόπιτα

με παγωτό βανίλια
Καρυδόπιτα σπιτική

με παγωτό βανίλια
Γιαούρτι με μέλι ή γλυκό του κουταλιού

Ποτά

Μπύρες

Βιολογική μπύρα Κρήτης

330ml (ξανθιά ή μαύρη)
Άλφα

500ml
Kaiser

500ml
Fix

500ml
Μπύρα χωρίς αλκοόλ

500ml
Μπύρα βαρέλι

Αναψυκτικά

Coca Cola, light, zero

250ml
Γκαζόζα Κρήτης

250ml
Πορτοκαλάδα Κρήτης

250ml
Λεμονάδα Κρήτης

250ml
Μπυράλ Κρήτης

250ml
Σόδα

250ml

Γε-ΡΑΚΗ

Μελόρακο

100ml - 200ml - 500ml
ΓεΡΑΚΗ

Προϊόν απόσταξης μικρών αποσταγματοποιών (διήμερων)
100ml - 200ml
Χειροποίητη Μαστίχα Χίου

100ml

Ούζα

Πιτσιλαδή

200ml
Βαρβαγιάννη

200ml
Πλωμαρίου

200ml
Ματαρέλη

200ml

Νερά

Νερό Ζαρός

1lt
Νερό Ανθρακούχο Ζαρός

250ml

Λίστα Κρασιών

Λευκά Κρασιά

ΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣ ΣΤΡΑΤΑΡΙΔΑΚΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λευκός Ξηρός Οίνος

Γιασεμί, ζουμπούλι, τριαντάφυλλο, γρέζα, γαρδένια, νυχτολούλουδο, χαμομήλι, ροδάκινο, σταφύλι.
Απολαύστε το μόνο του σαν απεριτίφ ή συνοδέψτε το με λευκά τυριά, χορτόπιτες και δροσερές σαλάτες.
ΜΟΝΗ ΤΟΠΛΟΥ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λευκός Ξηρός Οίνος Γεωγραφική Ένδειξη Λασίθι.
Περιοχή: Ιερά Μονή Τοπλού Σητείας. Αμπελώνας: Βιολογικής καλλιέργειας. Ποικιλιακή Σύνθεση: Θραψαθήρι 50% - Βηλάνα 50%.
Λεπτά αρώματα, γεμάτο σώμα, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Αρμονικά λευκά κρέατα, θαλασσινά και λευκά τυριά.
Σερβίρεται στους 14°C
ΔΕΣΜΟΣ ΑΜΑΡΙΩΤΑΚΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λευκός Ξηρός Οίνος Βιδιανό. Ένα κρασί με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα, νότες εσπεριδοειδών όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ και διακριτικές νότες άγουρων ροδάκιων.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Αρμονικά λευκά κρέατα, θαλασσινά και ψάρια.
ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΝΑΣΙΑΚΟΥ - SEMELI

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χαρακτηρίζεται από όμορφα αρώματα τριαντάφυλλου σε μύτη και στόμα, σωστή οξύτητα και πολύ καλή διάρκεια. Ένα λευκό κρασί για όλες τις ώρες και κάθε περίσταση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Λαδερά πιάτα πλούσια σε μυρωδικά, μακαρονάδες με θαλασσινά, χορταρικά-λαχανικά-όσπρια λαδερά. Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ.
ΟΝΕΙΡΟΠΑΓΙΔΑ CHARDONNAY

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Χαλαρό, προσιτό, με φρέσκο φρουτώδη χαρακτήρα και ισορροπημένη οξύτητα είναι τα ατού αυτού του εξαιρετικού value for money Chardonnay.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Όστρακα, Οστρακόδερμα Ψητά, Πουλερικά Ψητά Σχάρας, Πουλερικά Ψητά Φούρνου, Ψάρι Άπαχο Ψητό Σχάρας, Ψάρι Παχύ Ψητό Σχάρας
ΚΑΝΕΝΑΣ ΜΟΣΧΑΤΟ CHARDONNAY

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Φρέκσο, φρουτώδες, τυπικό, με ώριμες νότες κίτρινων φρούτων, φρέσκων εσπεριδοειδών και διακριτικά πικάντικο. Απαλ´ο και κρεμώδες στο στόμα με γοητευτικό χαρακτήρα από την αρωματική επίγευση του τριαντάφυλλου.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Θαυμάσια με οστρακοειδή, θαλασσινά, ψάρια στη σχάρα, αρωματικά πιάτα, λευκά κρέατα και μαλακά τυριά.
ΣΑΜΑΡΟΠΕΤΡΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα.
Σύνθετα αρώματα εξωτικών φρούτων, grapefruit, λευκόσαρκου ροδάκινου.
Πλούσιο, φρουτώδες στο στόμα με μακρά επίγευση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Σαλάτες που δεν περιέχουν ξύδι καθώς και πιάτα ορεκτικών που δεν τα καλύπτει το τηγάνι. Πουλερικά και λευκά κρέατα.

Λευκό Κανάτας Κρήτης

ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/2 lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/4 lt
ΠΟΤΗΡΙ ΛΕΥΚΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ

Κόκκινα Κρασιά

ΜΟΝΗ ΤΟΠΛΟΥ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Ερυθρός Ξηρός Τοπικός Οίνος Λασιθίου. Περιοχή: Ιερά Μονή Τοπλού Σητείας. Αμπελώνας: Βιολογικής καλλιέργειας. Ποικιλιακή Σύνθεση: Merlot 50% - Syrah 50%. Βαθύ κόκκινο χρώμα. Αρώματα φρούτων του δάσους. Πλούσιο στόμα, ελαφρά τονισμένες τανίνες.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Άριστα κόκκινα κρέατα, κοκκινιστά και καπνιστά τυριά.
ALARGO ΔΟΥΔΟΥΦΑΚΗΣ SYRAH

Με χρώμα βαθύ κόκκινο, ευχάριστα αρώματα λουλουδιών της νύχτας

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Κρέας Αρνίσιο Μαγειρευτό Κόκκινο, Κρέας Χοιρινό Ψητό Φούρνου, Τυρί Σκληρό Κίτρινο Λιπαρό.
ΑΝΤΑΡΤΙΚΟ ΑΜΑΡΙΩΤΑΚΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Ερυθρό, ξηρό

Μαντηλάρι μονοποικιλιακό, βαθύ κόκκινο χρώμα, γεμάτο με αρώματα μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Ζουμερά κόκκινα κρέατα συνοδεία πλούσιων αρωματικών σαλτσών, κίτρινα τυριά.
ΚΑΝΕΝΑΣ ΜΑΥΡΟΥΔΙ - SYRAH

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Βαθυκόκκινο χρώμα, πολύπλοκο μπουκέτο που αναδύει αρώματα κόκκινων φρούτων & μπαχαρικών με νότες πιπεριού και καπνού, πλούσια βελούδινη γεύση & επίγευση μακράς διάρκειας.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Θαυμάσια κυνήγι, ψητά ή μαγειρεμένα κρεατικά, πλούσιες σάλτσες και δυνατά κίτρινα τυριά.
ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Βαθύ πορφυρό χρώμα για ένα κρασί που αναπτύσσει πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Πλούσιο στόμα.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Άριστα όλα τα κρέατα σχάρας καθώς και κρεατικά με κόκκινες σάλτσες. Στέκεται άριστα και πλάι σε χοχλιούς μπουρμπουριστούς.
ΟΝΕΙΡΟΠΑΓΙΔΑ MERLOT

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Ένα Merlot βελούδινο και ευγενικό που διαθέτει βαθυκόκκινο χρώμα με μοβ ανταύγειες. Φρουτώδες, με τα δαμάσκηνα και τα κεράσια να ξεχωρίζουν διαθέτει ένα πολύ ευχάριστο άγγιγμα, προσιτό και ιδιαίτερα αγαπητό. Τανίνες μαλακές, ικανοποιητικό φρούτο και καλής διάρκειας επίγευση. Καλοφτιαγμένο.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Κόκκινα κρέατα ψητά/φούρνου, (αρνί, βοδινό), ποικιλία αλλαντικών, πίτσες, κόκκινα κρέατα μαγειρευτά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, απεριτίφ, κόκκινο κρέας σχάρας/κάρβουνα.
ΠΑΡΑΓΚΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Διάφανο λαμπερό ερυθρό με βυσσινιές ανταύγειες. Διακριτικό άρωμα που αποκαλύπτει νότες πράσινου πιπεριού πάνω από δρύινο ξύλο και κόκκινα ξηρά φρούτα. Στόμα ζωηρό και νευρικό με τονικές εξάρξεις.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Φαγητά με αντίστοιχο ζωηρό χαρακτήρα όπως αρνί οφτό, γουρουνόπουλο τσιγαριαστό, αντικριστό.

Κόκκινο ποικιλιακό Κρήτης

ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/2 lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/4 lt
ΠΟΤΗΡΙ ΚΡΑΣΙ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ
ΗΜΙΓΛΥΚΟ ΚΟΚΚΙΝΟ

1/2 lt
ΗΜΙΓΛΥΚΟ ΚΟΚΚΙΝΟ

1/4 lt

Κρασί Κανάτας Μαρουβά

ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/2 lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/4 lt
ΠΟΤΗΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ

Ροζέ Κρασιά

ΚΑΠΕΤΑΝΙΣΣΑ ΑΜΑΡΙΩΤΑΚΗ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Ημίξηρο Λιάτικο, Μοσχάτο Σπίνας

Λιάτικο Λαμπερό ροζ χρώμα ένα κρασί γεμάτο με ανθικά αρώματα και νότες εξωτικών φρούτων ενώ στο στόμα ακολουθεί μια ιδανική ισορροπία φρεσκάδας και γλυκύτητας με μακρά φρουτώδη επίγευση.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Ελαφριά γεύματα, κρύα κουζίνα.
ΤΕΧΝΗ ΑΛΥΠΙΑΣ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Τριανταφυλλένια φορεσιά με ένταση και πλούτο στη μύτη όπου ξεχωρίζει εύκολα η αρωματική παλέτα της ώριμης φράουλας, του βατόμουρου και της βιολέτας. Η γεύση είναι μαλακή όλο φρεσκάδα και φρούτο.

ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ: Ζυμαρικά, λευκά κρέατα, μαγειρευτά λαχανικά (όπως αμανίτοι, ρολά μελιτζάνας, γεμιστές ντομάτες) και κρύα πιάτα αλλαντικών ή τυριών.
ΚΤΗΜΑ ΖΑΧΑΡΙΟΥΔΑΚΗ ΡΟΖΕ VICTORIA

Χαρακτηριστικό χρώμα του φλοιού κρεμμυδιού, ζουμερά κόκκινα και κίτρινα φρούτα, αγριοφράουλα, μύρτιλο, ροδάκινο και άνθη εσπεριδοειδών είναι τα επικρατέστερα στο πλούσιο αρωματικά δυναμικό του. Στο στόμα η τραγανή οξύτητα υπογραμμίζει τις γλυκές γεύσεις φρούτων και λουλουδιών, οδηγώντας με ασφάλεια στην φρουτώδη επίγευση του Provence style.

ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/2 lt
ΚΡΗΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

1/4 lt
ΠΟΤΗΡΙ ΡΟΖΕ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ